洋河微分子酒通過差異化科技化來作為宣傳點(diǎn),使得產(chǎn)品還沒上市就吸引了極大的關(guān)注,這種手段比打價格戰(zhàn)、拉關(guān)系有效多了。洋河的這次成功營銷給現(xiàn)在的白酒銷售體系從業(yè)人員好好地展示了一個案例。科技將是未來白酒行業(yè)發(fā)展的立足點(diǎn),白酒行業(yè)將以此為基點(diǎn)向“四化”方向發(fā)展。所謂“四化”,就是標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、數(shù)字化、科技化。
標(biāo)準(zhǔn)化:茅臺是積極探索標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的白酒生產(chǎn)企業(yè)的代表。所謂標(biāo)準(zhǔn)化,就是將白酒生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),使生產(chǎn)出的酒質(zhì)量穩(wěn)定。有些企業(yè)已經(jīng)提出通過機(jī)械設(shè)備來代替人工,從而達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化的目的,這樣就有利于大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
自動化:某些醬香型的白酒生產(chǎn)企業(yè)讓自己的制曲車間完全達(dá)到了機(jī)械自動化,將勞動強(qiáng)度降到了最低,每一個環(huán)節(jié)都是由機(jī)械自動完成。
數(shù)字化:很多大型酒企已經(jīng)可以通過電子數(shù)據(jù)記錄和追溯系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了對原料來源、產(chǎn)品生產(chǎn)、流動、召回的全方位監(jiān)控。將來還可能將白酒數(shù)字化應(yīng)用到化窖池上,對生產(chǎn)過程中的溫度、濕度等數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控。
科技化:科技化是標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、自動化的基礎(chǔ),沒有科技的發(fā)展,實(shí)現(xiàn)上述“三化”的設(shè)備就不可能出現(xiàn),“三化”也就只能是空談而已。
只有在尊重傳統(tǒng)工藝,堅(jiān)持創(chuàng)新,才能讓白酒越做越好,才能讓白酒行業(yè)不斷發(fā)展進(jìn)步。
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